Crispy boekweitpannenkoek met banaan en noten

Crispy boekweitpannekoek met banaan en noten

Een Crispy boekweitpannenkoek met banaan en noten is helemaal niet moeilijk. Sterker nog het is eenvoudiger dan een gewone pannenkoek.

Ingrediënten voor de mix van 4 pannenkoeken diameter 24 cm:

  • 1 ei
  • 200 ml water
  • 100 gram bio boekweitmeel

Voor de topping. Je kan hiermee uiteraard variëren naar eigen keuze.

  • Banaan
  • Ongebrande noten
  • Honing

Stappenplan via foto gallerij hieronder.

Stap 1 Zet de ingrediënten vooraf klaar
Stap 2 rooster de notenmix lichtjes in de koekenpan en crush ze daarna.
Ik gebruik hier een ziplockzakje en mijn deegroller.
Het blijft kamperen en koken op de vierkante meter.
Stap 3 Snij de banaan in plakjes
Stap 4 Je maakt een mix van het ei, water en boekweitmeel.
Stap 5 De mix moet goed vloeibaar zijn.
Het is minder dik dan gewone pannenkoekenmix.
Stap 6 Gebruik olie om in te bakken.
Als je boter gebruikt wordt de pannenkoek niet zo crispy.
Stap 7 Verdeel de mix over de bodem.
Je kunt de pannenkoek omdraaien als je bubbels ziet.
Stap 8 De boekweitpannenkoek is klaar om te draaien.
Dit is echt veel makkelijker dan bij een normale pannenkoek.
Stap 9 Draai de pannenkoek nogmaals om.
Als de pannenkoek kleur begint te krijgen dan is ie klaar.
Stap 10 Garneer de pannenkoek en vooruit dan maar als we toch bezig zijn, een beetje honing moet kunnen.
Stap 11 Eet smakkelijk

Scroll naar boven