Hutsburger
Koken op de vierkante meter introduceert De Hutsburger, geïnspireerd op de oerhollandse hutspot. Maar wel met een eigen twist. Eenvoudig om te maken en lekker. Heel goed te doen in je camper, caravan of boot. Oftewel in een kleine keuken zoals de onze. Meer recepten van koken op de vierkante meter bekijken? Dat kan hier. We hebben ook een YouTube kanaal. We delen informatie over de aankleding van je camper, 3d printen (juist ook in je kampeervoertuig) etc.
De ingrediënten voor de hutsburger
Wortel, ui, stukje kaas om te raspen, bloem, ei, koriander, komijnzaad, karwijzaad, peper en knoflook. Een lekker broodje naar keuze en eventueel een aardappel. Voor de garnering heb ik gekozen voor alleen augurk en peterselie, maar het staat je uiteraard vrij om er ook een plakje tomaat op te doen. De saus is eenvoudig. Mayonaise, ketchup en mosterd.
Het stappenplan om de hutsburger te maken
Zet alles van tevoren klaar. Ik gebruik graag schaaltjes voor bijvoorbeel het bloem en ei. Je kan uiteraard kant en klare geraspte kaas kopen evenals de wortels en ui. Maar ik vind het prettig om alles zelf klaar te maken. Dus rasp de kaas. De wortel maak ik eerst schoon met een dunschiller. Daarna rasp ik de wortel. Snij de ui in dunne plakjes. Je wilt alles zoveel mogelijk van gelijke dikte. Dan bakt het gelijkmatiger en als het dun gesneden is ook sneller. Dat is handig op de camping.
Zet hoeveelheid kruiden die je hebt klaar. Ik gebruik hier mijn zelfontworpen “Camperend” schrapertje voor. Je kan de 3d tekening in onze webshop bestellen. Met de STL file die je direct kan downloaden ga je naar je 3d printshop in de buurt en kan je de schraper 3d laten printen in de kleur die jij wilt.
Met de hoeveelheid die je op de ingrediënten foto hieronder in de galerij ziet maak je ongeveer 10 hutsburgers. Doe alles in een kom, behalve de peterselie, kluts het ei en voeg een beetje bloem toe en meng tot je een stevige maar losse massa hebt. Het ei en de bloem zorgt samen met de geraspte kaas voor binding, zodat het niet uitelkaar valt als je de hutsburger gaat bakken.
Mijn snijplank bestrooi ik met meel, zodat de hutsburger niet blijft plakken. Ik gebruik een 3d geprinte ring om de hutsburgers mee te vormen. Ook hiervan kan je in onze webshop de 3d tekening / STL file bestellen. De dikte van de hutsburgers is één centimeter. Dikker kan uiteraard ook, maar dan duurt het langer voor ze gaar zijn. Als je een ring gebruikt, druk de massa stevig aan met een lepel.
Bak de hutsburgers in een laagje olijfolie in een koekenpan om en om gaar. Het vuur zet je iets onder middelhoog zodat de hutsburger de tijd heeft om te garen en niet zwart gaat zien. Iedere kan heeft ongeveer 2 minuten nodig. Gebruik een spatel om de hutsburgers te keren, anders kunnen ze uitelkaar vallen.
Het broodje smeer je in met mosterd en ketchup. Leg de hutsburger erop. Voeg de mayonaise en ketchup toe. Leg er wat plakjes augurk op. En als finishing touch, garneer met verse peterselieblaadjes. Smakelijk eten.
Het stappenplan voor de hutsburger in een foto galerij uitgelegd.
